La cassonade sans énergie est un substitut de sucre composé composé d'érythritol, d'extrait de datte rouge, d'extrait de gingembre, de mogroside (ou d'extrait de mangoustan), de sucre de stéviol, de L-arabinose, de levure de riz rouge et de sucralose, avec ou sans ajout d'autres matériaux auxiliaires. C'est fondamentalement le même que le sucre brun traditionnel dans la forme et le goût.

 

Caractéristiques du processus de sucre roux sans énergie

①Les composants de la matière première peuvent être sélectionnés ou ajustés en fonction des besoins, par exemple, ajouter, augmenter, supprimer ou réduire un certain composant, etc.

②La douceur, la saveur et la couleur du produit peuvent être ajustées en fonction des besoins des clients.

Caractéristiques fonctionnelles du produit :

① Sans énergie, sans sucre et sans graisse.

② Il n'est pas impliqué dans le métabolisme du sucre humain et ne provoquera pas de modifications de la glycémie et du taux d'insuline plasmatique.

③ Il n'est pas cariogène.

④ Sa douceur et son goût sont proches de ceux de la cassonade traditionnelle.

⑤ Les matières premières sont des toniques traditionnels.

 

 

Processus de production de sucre roux sans énergie

1. Sélection des matériaux : sélectionnez une canne à sucre de haute qualité pour garantir la fraîcheur et la canne à sucre sans pollution.

2. Nettoyage : Nettoyez la canne à sucre pour éliminer la terre, les impuretés et les sédiments de surface.

3. Peeling : La peau extérieure de la canne à sucre est enlevée à la machine ou manuellement.

4. Coupe : La canne à sucre pelée est coupée en petits morceaux pour un traitement ultérieur.

5. Extraction de jus : à l'aide d'une presse, les morceaux de canne à sucre sont pressés en jus.

6. Filtration : filtrer le jus de canne à sucre à travers une passoire pour éliminer les particules en suspension et les impuretés.

7. Blanchir le jus : Préchauffer le jus de canne à sucre pour éliminer les impuretés, la mousse et les impuretés.

8. Faire bouillir le sucre : faire bouillir le jus de canne à sucre après le blanchiment, le concentrer et le saccharifier.

9. Remuer : Remuer continuellement pendant le processus de cuisson du sucre pour rendre le jus uniformément saccharifié.

10. Refroidissement : Refroidissez le jus de sucre bouilli et il peut être utilisé pour l'emballage une fois la température abaissée.

Comparé au processus de production de sucre brun traditionnel, le processus de production de sucre brun sans énergie accorde plus d'attention au contrôle de la qualité des matières premières et aux exigences techniques du naturel pur et sans additifs. De plus, la cassonade sans énergie utilise également une technologie de cuisson à basse température et d'évaporation à feu lent pour mieux conserver les nutriments et l'arôme naturel de la canne à sucre.

http://fr.sweetcodelab.com/